เต้าคั่ว
วิธีทำเต้าคั่ว ของหรอยเมืองสงขลา
เต้าคั่วป้าเหวียน เมนูมื้อเที่ยงของหนุ่ม สาว ออฟฟิศ ในตลาด อำเภอนาทวี ต้องมีขนมจีน และเต้าคั่ว สูตรเด็ด ร้านป้าเหวียน บ้านนาวี ตั้งขายในบริเวณบ้าน มีลูกค้ามารับประทานเต็มร้านทุกเที่ยง
อาหารนี้อาจจะดูประหลาดมากสำหรับคนต่างถิ่น เรียกว่าเต้าคัว เต้ากัวหรือเต้าคั่ว จะมีขายกันเฉพาะแถว 4 -5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ โดยเฉพาะสงขลา หาดใหญ่ปัตตานียะลา เป็นหลัก เต้าคั่ว = สลัดทะเลสาบ = รอเยาะ เป็นสลัดเต้าหู้แข็งทอดแบบใต้ เต้าคั่ว มาจากคำว่า เต้าหู้ หรือเต้าหู้แข็งทอดนี่เองค่ะ เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวสงขลา อาหารจานเดียวประเภทนี้ ชาวสงขลา บ้างก็เรียกอีกอย่าง
หวย 16 ธันวาคม 2565 เต้าคั่ว ของอร่อยปักษ์ใต้บ้านเราทำกินเองได้ง่ายๆ · 1 ต้มไข่ · 2 ลวกเส้นหมี่ ถั่วงอก และ ผักบุ้ง (ลวกเสร็จแล้วแช่ เต้าคั่ว เป็นอาหารที่มีเครื่องเคียงหลายอย่าง ลวกเส้น ลวกผักต่างๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ารวมกัน ราดน้ำเชื่อม ใส่พริกน้ำส้มลงไป จะได้รสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
